HomeUžitečné tipyCO VŽDY MUSÍ BÝT V TENDRU Protože někteří lidé nejsou schopni pochopit,...

CO VŽDY MUSÍ BÝT V TENDRU Protože někteří lidé nejsou schopni pochopit, co říkají, museli o tom rozhodnout voliči sami.

Hovězí svíčková je nejtradičnější české jídlo. Kvůli její sytosti ji však připravujeme až na zimu. Navíc, i když se chvíli zdálo, že tento pokrm zmizí z historie, protože už není dostatečně moderní, nyní skutečně zažívá renesanci.

Absolutní úspěch

Nicméně je třeba poznamenat, že zůstat ve střehu při svíčkách v dnešní době prostě není tak snadné. I v těch nejlepších restauracích se toto jídlo může dostat na úplně jinou úroveň. Nad Svíčkovou se slitoval sám Zdeněk Pohlreich, který se o ní dříve vyjadřoval negativně. Nakonec se mu ji ale podařilo osvěžit několika drobnostmi, díky nimž se jedná o opravdu dobré jídlo.

Bohužel, Češi na to při přípravě svíčkové jdou často tak, že to trvá sto až dvě stě let. Nicméně Pohlreich jim dává návrhy na mnohem lepší postup. Zásadní je podle něj přidání hořčice do svíčkové. Ta dodá mdlé omáčce výraznou a jedinečnou chuť. Dává jí právě nový charakter.

To však není vše. Vyplatí se zvolit správnou směs koření, aby jídlo opravdu chutnalo. Patří sem nové koření, celý pepř a bobkový list. Nezapomeňte však ani na správný způsob přípravy svíčkové, kdy je třeba maso řádně napíchnout. Zeleninu je pak třeba dusit postupně, aby byla omáčka dostatečně hustá a hluboká.

Toho nelze dosáhnout bez správných surovin

Zdeněk Pohlreich však upozorňuje ještě na jednu důležitou věc. Dobrou svíčkovou z nekvalitních surovin zkrátka připravit nelze. Zásadní je zejména kvalitní hovězí maso. Nepodceňuje však ani výběr té nejlepší kořenové zeleniny, kterou lze koupit na farmářských trzích.

Podívejme se však na Pohlreichovu aktuální přípravu. Zeleninu a maso opečeme na másle. Poté přidáme hořčici a koření. Maso opečeme v troubě, aby zůstalo šťavnaté. Poté zeleninu důkladně rozmixujeme a do omáčky přidáme smetanu, sůl, mléko a citronovou šťávu.

To lze skutečně považovat za velmi moderní přístup k tomuto tradičnímu pokrmu, který vytvořily naše babičky. Není třeba dodávat, že je mnohem lepší, když se připravuje s takovou péčí.

Som Kay
Som Kay
Nadšenec pre cvičenie doma, jedlo, módu a život ✨ Aj teraz pravdepodopne jem koláč a pijem kávu

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Nejoblíbenější

Nedávné komentáře